きれいなコルクの開け方

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きれいなコルクの開け方

最近でこそキャップやスクリュー式の蓋があるものの、ワインと言えばコルクです。

コルクはワインと同じほど大切で、その生産もワインの生産に大きくかかわっています。

ワインを楽しむ際にはコルクを綺麗に開けたいものです。コルクの開け方にはどんなものがあるでしょうか？

ワインにはワインオープナーが存在します。基本的にはコルクにねじを突き入れそれを引き抜くものがほとんどです。

オープナーと言われるものの中で一番目にするのはソムリエナイフでしょう。これはてこの原理を利用してコルクを引き抜くものです。

また両側に羽のついたウィング式もよく見かけます。スクリューをねじ込んだ後、これもてこの原理で両側の取っ手を絞り、コルクを引き上げます。他にもT字型のスクリューや隙間に差し込んで抜き出すタイプなど様々です。

一番大事なのは扱いやすいかどうか、綺麗に抜けるかどうかです。力を要するT字型などは、女性はおろか男性でも時に厳しい場合があります。

またスクリュー部が太いタイプは、コルクにねじ込んでいる最中に大きな穴を開けてしまうため、コルクの中折れやボトル内への落下の原因になります。自分の腕力に合っていて、かつコルクにも負担をかけ過ぎないタイプを見つけましょう。

まずスクリューを綺麗に差し込むことが大切です。コルクによっては非常に硬いものもあるため、力任せにねじ込んでいくと角度がついてしまい、引き抜く際のコルクの破損につながります。基本はスクリューをまっすぐに刺し、まっすぐ上に引き上げる、です。

コルクがよほど古く乾燥でもしていない限り、大抵の場合は綺麗に開けることが出来るでしょう。コルクがあまりにも硬い場合、しばらくワインボトルを横に寝かせて放置するのも一つの手です。こうすることでコルクがワインによって湿り、幾らか柔軟性を取り戻すことができます。

最近よく見かける合成樹脂のコルクも非常に抜きずらい場合があります。これは木製のコルクのように空気の通り道がなく完全に密閉しているため、ガラスに密着してしまっているためです。

これにスクリューのついたオープナーを使う場合、一度完全にスクリューをコルクの下まで貫通させて空気を入れてやることにより、吸着していた状態から単なる摩擦力だけで止まっている状態に戻すことができます。これも開けやすくするのに有効な方法です。

ワインを綺麗に開けられると見た目がスマートなだけでなく、折れたコルクのゴミや破片を入れずに済みます。幸い数を練習すればだれでも習得できる技術ですので、恐れずに挑戦し続けましょう。